Ikan selar adalah salah satu jenis ikan yang populer di Indonesia, dikenal karena dagingnya yang lembut dan rasanya yang lezat. Memasaknya dengan sambel akan memberikan sentuhan pedas dan nikmat yang pasti menggugah selera. Berikut adalah panduan lengkap untuk memasak ikan selar dengan sambel.
Bahan-bahan:
500 gram ikan selar, bersihkan dan buang isi perutnya
3 sdm air jeruk nipis
Garam secukupnya
Minyak untuk menggoreng
Bahan Sambel:
5 buah cabai merah (atau sesuai selera)
3 buah cabai rawit (opsional, untuk rasa lebih pedas)
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt terasi (bisa disangrai terlebih dahulu)
1 sdt gula pasir
Garam secukupnya
2 sdm air matang
Cara Memasak:
Marinasi Ikan: Lumuri ikan selar dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama sekitar 15-30 menit untuk menghilangkan bau amis dan memberikan rasa pada ikan.
Siapkan Sambel:
Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan terasi menggunakan ulekan atau blender.
Tambahkan gula, garam, dan air. Aduk rata. Cicipi sambel dan sesuaikan rasa sesuai selera.
Goreng Ikan:
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
Goreng ikan selar hingga kedua sisinya berwarna kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
Tumis Sambel:
Dalam wajan yang sama (tambahkan sedikit minyak jika perlu), tumis sambel yang telah dihaluskan hingga harum dan matang. Jika terlalu kental, bisa tambahkan sedikit air.
Campurkan Ikan dan Sambel:
Setelah sambel matang, masukkan ikan selar ke dalam wajan. Aduk perlahan agar sambel merata di atas ikan. Masak selama beberapa menit hingga ikan terbalut sambel.
Sajikan: Angkat ikan selar dengan sambel dari wajan dan sajikan hangat dengan nasi putih.
Tips Memasak:
Bahan Sambel: Kamu bisa menambahkan bahan lain seperti tomat atau jeruk nipis untuk memberi rasa yang lebih segar.
Menggoreng Ikan: Pastikan minyak cukup panas sebelum menggoreng ikan agar ikan tidak menyerap terlalu banyak minyak.
Alternatif Memasak: Jika tidak ingin menggoreng, ikan selar juga bisa dipanggang atau dibakar dan disiram sambel.
Kesimpulan
Ikan selar dengan sambel adalah hidangan yang mudah dan cepat untuk disiapkan, sekaligus kaya rasa. Dengan resep ini, kamu bisa menikmati hidangan yang lezat dan pedas di rumah. Selamat memasak dan selamat menikmati